Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

El Banc dels aliments, destí prioritari dels aliments no vendibles

Jordi Peix i Massip

Resum


Les indústries alimentàries han d'eliminar els invendibles al menor cost possible. La distribució exigeix la retirada dels productes que no compleixen condicions comercials. Els costos de distribució de cada referència n'obliguen a
limitar el nombre. Les mesures ambientals per a la gestió de residus tenen uns costos cada vegada més elevats.Una de les estratègies a evitar per part de la mateixa empresa és la creació de mercats secundaris que són de difícil control i envileixen el producte. D'altra banda, a la nostra societat hi ha un problema estructural del factor pobresa que s'ha agreujat darrerament. Els bancs dels aliments de Catalunya tenen com a funció distribuir, mitjançant entitats benèfiques degudament controlades, els productes retirats del mercat. Actualment
assisteixen cent cinquanta mil persones.

Text complet: Text complet