Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Efecte dels colorants addicionats a pinsos per a animals de companyia sobre el desenvolupament de soques fúngiques

María Rodríguez González, Aroa de la Fuente Canet, Leonardo Arosemena Angulo, Carles Adelantado Faura, M. Àngels Calvo Torras

Resum


L'addició de colorants en els aliments és una de les pràctiques més habituals
en la tecnologia alimentària, no només en l'àmbit de l'alimentació humana, sinó
també de l'animal. El present estudi posa de manifest l'efecte de determinats colorants
que s'afegeixen al pinso per a animals de companyia sobre el desenvolupament de
diferents soques fúngiques, que habitualment poden créixer sobre aquest tipus de
substrats. Els resultats indiquen que els colorants modifiquen el patró d'esporulació
dels fongs miceliats i que no afecten el desenvolupament dels llevats.

Text complet: PDF