Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Avenços en la investigació dels olis d'oliva de la varietat arbequina

Maria José Motilva Casado

Resum


Es presenten els resultats experimentals, sobre l'oli d'oliva de la varietat arbequina. Denominació d'Origen Protegida Les Garrigues, de l'aplicació
de diferents nivells de reg en dues campanyes successives i de l'efecte de les condicions climàtiques al llarg de vuit campanyes. El contingut en polifenols i de pigments són els paràmetres més afectats, mentre que la resta dels
que configuren la qualitat es mantenen constants als canvis hídrics i climàtics.

Text complet: PDF