Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Perfils nutricionals de la carn i dels productes fets a base de carn

Friedrich Bauer, Karl-Otto Honikel

Resum


L'article presentamolt breument les diverses categories de productes carnis amb vuit taules de dades indicatives de composició i dades de productes elaborats a base de carn.

Text complet: PDF