Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Eleotècnia: evolució històrica

Jordi Graell i Sarle

Resum


Perspectiva històrica de l'evolució de la fabricació de l'oli d'oliva des
de l'alba de la civilització fins a la tecnologia actual i bases que justifiquen
les denominacions d'origen.

Text complet: PDF