Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

La Seguretat alimentària : un repte del nou segle per als biosensors

María Isabel Pividori, Salvador Alegret i Sanromà

Resum


En un futur serà possible un control més exhaustiu de les matèries primeres
i els productes alimentaris, tant a peu de procés en la indústria com pels mateixos
consumidors finals. Les agències reguladores i els laboratoris de control de qualitat
podran disposar de dispositius biosensors capaços de realitzar anàlisis de manera
més ràpida i econòmica en mostres alimentàries complexes.

Text complet: PDF