Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Immigració i pràctiques alimentàries

Jesús Contreras

Resum


En aquests primers anys del segle XXI, han aparegut a Espanya diversos
estudis centrats en la immigració i la seva alimentació. Les raons que els han
motivat tenen a veure, sobretot, amb els àmbits de l'economia (els immigrants s'han
convertit en un segment de consumidors «interessant»), de la «gastronomia ètnica»
o de l'«exotisme alimentari», i de la salut (els immigrants poden presentar riscos
nutricionals més o menys específics els quals seria convenient identificar i atendre).

Text complet: PDF