La tècnica de conservació d'aliments per pulsacions elèctriques
Article Sidebar
Main Article Content
Article Details
Com citar
Martín Belloso, Olga; Barbosa Cánovas, Gustavo V. «La tècnica de conservació d’aliments per pulsacions elèctriques». TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 1997, núm. 1, p. 65-71, http://raco.cat/index.php/TECA/article/view/220555.
Articles més llegits del mateix autor/a
- Josep Alfonso Canicio, Pere Castells Esqué, Claudi Mans i Teixidó, Olga Martín Belloso, Josep Obiols i Salvat, Química alimentària: ciència versus cultura , TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments: 13 : núm. 2 (desembre 2011)
- Olga Martín Belloso, Núria Grigelmo Miguel, Desenvolupament de magdalenes riques en fibra dietètica de fruita i valor calòric reduït , TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments: Any 5, núm. 6 : des. 2002