Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Análisis de la producción científica y de patentes en el caso del tratamiento del resveratrol

Víctor Cavaller

Resum


Centraremos el análisis dentro de este artículo en el estudio hipotético dirigido a las empresas del sector
vitivinícola, consistente en determinar la ventaja competitiva que es susceptible de obtener una empresa
en la aplicación del conocimiento derivado de la I+D desarrollada en biotecnología.
Se procederá a un estudio cienciométrico y bibliométrico de patentes, en la aplicación de las nuevas
tecnologías, concretamente en la aplicación de la luz ultravioleta para incrementar la concentración del
antioxidante natural resveratrol, que se encuentra en la uva y que pasa al vino, desarrollando su potencial
beneficioso para la salud de la uva de mesa y el vino.

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