Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

La producció aiguardentera a Ascó

Teresa Castelló Bou, Anna Figueras Torruella

Resum


La recerca va consistir a conèixer l'evolució i els canvis que havia experimentat el sector de la indústria dels aiguardents, així com algun dels seus usos, com ara l'elaboració dels licors casolans. El marc geogràfic de la recerca fou la Ribera d'Ebre, la Terra Alta i el Priorat.
En aquest article es fa una referència particular a la recerca duta a terme a la població d'Ascó, i se'n descriuen algunes de les elaboracions casolanes de licors i algunes receptes recollides en aquesta població

Text complet: PDF