Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

La Crisis de los alimentos y el pan: abordaje de los fenómenos químicos y sociales

Agustina R. Echeverría, Lorenna Silva Oliveira Costa, Michelly Cristine dos Santos

Resum


Aquest article presenta una experiència didacticopedagògica curricular realitzada en un curs tècnic de cuina integrat a l'ensenyament mitjà de joves i adults. Es discuteix específicament una situació problematitzadora: la crisi dels aliments
i, en particular, el cas del pa. A la proposta es va buscar la creació d'un diàleg entre els continguts que havien de ser estudiats i les experiències vivencials dels alumnes. L'objectiu va ser «conceptualitzar» el context.

Text complet: PDF