Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Antocianinas e gelo seco para visualizar equilíbrios ácido/base numa abordagem contextualizada

Adriana Vitorino Rossi, Gustavo Giraldi Shimamoto

Resum


Proposem un experiment versàtil i accessible que utilitza gel sec i extractes d'antocianines de fruites per demostrar
i discutir conceptes com acidesa, basicitat, indicadors de pH i equilibri químic. Les antocianines són colorants naturals
fàcilment obtinguts a partir d'espècies vegetals i tenen propietats indicadores de pH. L'experiment és simple, lúdic i
no necessita cap infraestructura complicada, ja que el material de laboratori utilitzat pot ser substituït per material
d'ús domèstic. L'experiment permet estudiar aquests conceptes en un enfocament contextualitzat i interdisciplinari,
la qual cosa afavoreix el desenvolupament d'habilitats i competències, amb un enfocament CTS.

Text complet: PDF