Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

El Món tou: la gelatina i els gelificants

Pere Castells Esqué

Resum


En aquest article es presenta un dels tallers adreçats als alumnes de secundària realitzat per
la Fundació Alícia. La cuina i els aliments constitueixen, sens dubte, un bon context per promoure
l'aprenentatge de les ciències i, en concret, de conceptes relacionats amb la química,
alhora que els alumnes aprenen a valorar la cuina i a relacionar la cuina amb la ciència.
L'article aporta el material per a l'alumne, informació complementària per al professorat i
les reflexions sobre el desenvolupament del taller.

Text complet: PDF