Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)
Envia per correu aquest article Aprenentatge de la ciència a través de la cuina
Resum
Les explicacions científiques de fenòmens culinaris indiscutiblement contribueixen a l'aprenentatge
de la ciència. La cuina és un vehicle evident d'aquest argumentari. Dissolucions,
emulsions, reaccions, dispersions, acidificacions, filtracions, etc. són alguns dels conceptes
científics que es poden explicar des de la cuina.
de la ciència. La cuina és un vehicle evident d'aquest argumentari. Dissolucions,
emulsions, reaccions, dispersions, acidificacions, filtracions, etc. són alguns dels conceptes
científics que es poden explicar des de la cuina.