Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Característiques sensorials de la garnatxa negra de la DOQ Priorat

Josep Maria Mateo Sanz, Joan Miquel Canals

Resum


El tractament estadístic de les dades de tast dels vins de la DOQ Priorat indica els principals trets dels vins de garnatxa negra d'aquesta DOQ, i mostra les aromes afruitades i el postgust com a trets característics. Diferencia clarament els vins segons l'origen varietal i en funció de la zona de producció. També s'observa una diferència anual. Es mostra un efecte sinèrgic entre la garnatxa negra i la carinyena o samsó.

Text complet: Text complet