Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Descripció del tast de vins elaborats amb la varietat sumoll

Montse Nadal, Joan Rovira

Resum


El treball consta de dues parts: en la primera s'introdueixen les característiques de la varietat (aptituds agronòmiques i enològiques) que tenen relació amb el perfil sensorial, mentre que en la segona es presenta la descripció del tast dels
diferents tipus de vins que s'elaboren a partir de sumoll. Al final, s'adjunten les fitxes de les anàlisis dels vins, on succintament consten trets generals de la verema i la vinificació de cadascun d'ells.

Text complet: PDF