Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

El Perquè de la defensa de les varietats de CEP autòctones, el cas de Catalunya

Josep Maria Puiggrós i Jové

Resum


Històricament veiem que des de
l'antic Egipte hi ha hagut interès a tipificar
les produccions de vins de cada lloc
segons la varietat de raïm de què estan
fets, a part de l'entorn geogràfic i la forma
d'elaboració. El repàs històric de la
documentació que hem trobat sobre
Catalunya ens ha permès seguir les primeres
petjades de les nostres varietats,
que al llarg dels segles han donat personalitat
als nostres vins. Ara ens trobem
en un nou període en què s'entén
que recuperar i utilitzar de la millor manera
aquest patrimoni també representa
una oportunitat comercial per als nostres
vins. Des de la ICEA treballem per
impulsar activitats i jornades en aquesta
direcció.

Text complet: PDF