Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Les Varietats minoritàries de les Illes Balears

Josefina Bota Salort, Joana Maria Luna Prohens, Antoni Martorell Nicolau, José Mariano Escalona Lorenzo

Resum


És conegut i palpable l'interès creixent
per les varietats minoritàries de vinya
en les diferents comunitats de tot el
territori espanyol. Aquest interès respon,
en la majoria dels casos, a una recerca
d'originalitat i tipicitat del vi lligada
a la regió. La recuperació, la protecció
i la difusió d'aquestes varietats minoritàries
té també, a més d'importància econòmica,
importància des del punt de
vista cultural i patrimonial, ja que representa
la preservació del patrimoni vitícola
de la regió i, per tant, un fre a l'erosió
genètica que afecta aquest cultiu.
L'estudi més complet de la col·
lecció de les Illes Balears es va centrar
en la caracterització i l'avaluació de
l'aptitud enològica d'aquestes varietats,
dins del projecte «Caracterización morfológica
y agronómica de variedades
autóctonas de Baleares y evaluación de
su aptitud enológica: composición antociánica
y perfil aromático». Gràcies a
aquest estudi, disposem de la descripció
ampelogràfica i agronòmica de les
varietats analitzades, a més d'un coneixement
del seu potencial enològic (Escalona
et al., 2009a i 2009b). En aquesta
comunicació es presenta un resum dels
resultats obtinguts i, per tant, una descripció
de les varietats més interessants.

Text complet: PDF