Revistes Catalanes amb Accés Obert (RACO)

Vinificacions de la malvasia de Sitges

Anna Baqués Almirall

Resum


La malvasia de Sitges ha tingut un passat esplendorós i un present crític. Si bé és veritat que la competència amb les urbanitzacions és una batalla difícil. Actualment es procura cultivar, veremar i elaborar amb molta cura. Tant la malvasia dolça com la seca estan ben referenciades i apreciades per un consumidor selecte i coneixedor. Això ens afalaga i renova les nostres ganes de continuar, i fer-ho, si s'escau, encara millor.


Text complet: PDF